Rosquillas glaseadas rosas de Homer

Disuelve la levadura en la leche templada con una pizca del azúcar y espera 5 minutos. Mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal, añade la leche, el huevo batido y la mantequilla, y amasa 8–10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.

Tapa y deja levar en un lugar templado unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Estira la masa a 1,2 cm de grosor sobre la mesa enharinada y corta discos de 8 cm con un agujero central de 3 cm (unas 10 rosquillas, reamasando los recortes una vez). Ponlas sobre cuadrados de papel de horno.

Tápalas y deja levar 30 minutos, hasta que estén hinchadas y blandas al tacto.

Calienta el aceite a 175 °C en una cazuela honda y estable, sin llenarla más de un tercio. Fríe 2 o 3 rosquillas cada vez, con su papel (retíralo con pinzas cuando se suelte), 1–1½ minutos por lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Mezcla el azúcar glas con la mermelada colada y la leche hasta obtener un glaseado espeso. Cuando las rosquillas estén templadas, baña la cara superior, déjalas escurrir y esparce los fideos de colores antes de que el glaseado se seque.