Pastel rosa de melón de Stardew Valley

Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 20 cm y forra la base con papel de horno.

Bate los huevos con 120 g de azúcar a velocidad alta 8–10 minutos, hasta que tripliquen su volumen y, al levantar las varillas, la masa caiga formando una cinta que tarda en desaparecer.

Tamiza la harina sobre los huevos en tres veces y mézclala con una espátula, con movimientos envolventes, sin batir, para no perder el aire.

Vierte en el molde y hornea 25–30 minutos sin abrir el horno los primeros 20, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla.

Aplasta las frambuesas y cuélalas para obtener unos 30 ml de zumo, sin pepitas. Deja escurrir los dados de melón sobre papel de cocina 10 minutos.

Monta la nata muy fría a punto de nieve suave. En otro cuenco bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté liso, añade el zumo de frambuesa poco a poco hasta lograr un rosa suave e incorpora la nata con movimientos envolventes.

Corta el bizcocho en dos discos. Unta el primero con un tercio de la crema, reparte el melón escurrido y cubre con el segundo disco. Cubre todo el pastel con el resto de la crema y decora con los corazones.

Refrigera al menos 2 horas antes de cortarlo, para que la crema se asiente.